Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Ingredients
- 250 gheißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 250 gCouscous
- Karotten
- ½Sellerieknolle
- ¼ Kopf Rotkraut
- 1Stange Lauch
- Sprossen
- Vogerlsalat
- frischer Blattspinat
- 2Schalotten, geschält und gewürfelt
- 2 ELgemischte Kräuter
- 2 ELWeißweinessig
- Salz und Pfeffer
- 1 PriseKristallzucker
- 4 ELOlivenöl
- 75 mlWasser
- Saft von 1/2 Zitrone
- 100 mlSauerrahm
- Salz und Pfeffer
- Chili
- 1 PriseKristallzucker
- 1 ELfrisch gehackte Kräuter
Instructions
Step 1
• Das Wasser oder die Gemüsebrühe erhitzen und über den Couscous gießen. Alles zusammen zugedeckt kurz ziehen lassen und auskühlen lassen.Step 2
• Das Gemüse je nach Art klein reiben oder schneiden und in Schichten abwechselnd mit dem Couscous in ein hohes Glas füllen.Step 3
• Die Zutaten für die Kräuter-Vinaigrette miteinander vermengen und das Gemüse mit der Vinaigrette marinieren.Step 4
• Für das Dressing den Zitronensaft, den Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Chili, gut miteinander vermengen und vor dem Verzehr zum Schichtsalat geben.Step 5
Tipp:Step 6
Anstelle von Couscous können auch Bulgur, Quinoa oder Dinkelreis verwendet werden.