Number cake (gâteau d'anniversaire)

Instructions

1. Step 1

   Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé et les oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la crème, rassembler en une pâte sans pétrir et aplatir. Couvrir et réserver 1-2 h au réfrigérateur.

2. Step 2

   Abaisser la pâte à 4-5 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper les chiffres désirés (dimensions: env. 18 cm de large et 28 cm de haut) et poser délicatement sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Rassembler les restes de pâte, abaisser de sorte à découper les mêmes chiffres une deuxième fois. Poser sur la plaque, réserver 30 min au frais. Découper des fleurs dans les restes de pâte, réserver au frais.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).

4. Step 4

   Cuire les chiffres et les fleurs 12-18 min au milieu du four chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir.

5. Step 5

   Crème: bien mélanger le mascarpone, le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Incorporer la crème en deux ou trois fois, verser dans la poche à douille.

6. Step 6

   Poser les deux chiffres sur un plat à gâteau ou du papier sulfurisé/napperon en papier. Pocher la moitié de la crème. Poser délicatement les deuxièmes chiffres par-dessus, pocher le reste de la crème. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.