Tintenfische mit Kräuterfüllung
Mal ein anderes Gericht sind diese Tintenfische gefüllt mit einer Kräuter-Reis-Mischung. Und wer auf die Linie achten will: Es ist zudem sehr kalorienarm!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2Zitronen
- 8küchenfertige Tintenfischtuben (ca. 900 g)
- Salz
- 80 gPinienkerne
- 2Schalotten
- 2Knoblauchzehe
- 4 ELOlivenöl
- 200 gRundkornreis
- 50 ggemischte Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel, Basilikum)
- Pfeffer
- 100 mlFischfond (Glas)
- Holzstäbchen
Instructions
Step 1
Zitronen auspressen. Tintenfische abbrausen und trockentupfen, mit Salz und 2 EL Zitronensaft würzen. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln.Step 2
2 EL Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis einrühren, kurz anbraten. 400 ml Wasser angießen, salzen. Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Min. quellen lassen.Step 3
Ofen auf 200° vorheizen. Kräuter waschen, abtrocknen, abzupfen und. fein hacken. Mit Pinienkernen unter den Reis mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Reis in die Tintenfische füllen, mit Holzstäbchen verschließen. In eine ofenfeste Form legen, mit 2 EL Öl begießen. Übrigen Zitronensaft und Fond angießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40 Min. schmoren. Mit Zitronenachteln garnieren.