Käseschnitte mit Caramelzwiebeln und Spiegelei
Ein Spiegelei ist der perfekte Begleiter für eine feine Käseschnitte. Die caramelisierten Zwiebeln sorgen für das gewisse Etwas.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8 mittlereBrotscheiben
- 30 gButter
- ½ dlWeisswein (1), für Kinder am Tisch Milch
- 250 gGruyère AOP
- 200 gMutschli , halbharter Bergkäse oder Vacherin Fribourgeois AOP
- 3Eier
- 1 dlRahm
- ½ dlWeisswein (2), für Kinder am Tisch Milch
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 4 mittlereZwiebeln
- 2 EsslöffelBratbutter
- 50 gbraunen Zucker
- 1 dlRotweinessig
- je 1 gebackenes Spiegelei
Instructions
Step 1
4 mittlere Zwiebeln schälen, halbieren und in gut ½ cm dicke Streifen schneiden.Step 2
In einer Pfanne 2 Esslöffel Bratbutter und 50 g braunen Zucker schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin 5 Minuten dünsten. Dann 1 dl Rotweinessig dazugiessen, die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt weitere 20 Minuten garen.Step 3
Den Deckel entfernen und die Zwiebel noch etwa 10 Minuten weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Zwiebeln caramelisiert sind.Step 4
Die Brotscheiben nach Grundrezept vorbereiten. Die Caramel-Zwiebeln darauf verteilen und mit der Käsemasse aus dem Grundrezept decken.Step 5
Die Käseschnitten backen und vor dem Servieren mit je 1 gebackenem Spiegelei belegen.