Broccoli-Salat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- ca.400gBroccoli, in Röschen geteilt
- 75gBündnerfleisch
- 2ELKräuteressig
- 3ELRapsöl
- ½kleine Zwiebel, fein gehackt
- ½BundSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1hartgekochtes Ei, gehackt
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Step 1
Broccoli in siedendem Salzwasser oder im Dampf knapp weich garen, kurz kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Broccoli und Bündnerfleisch auf Tellern anrichten.Step 2
Für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, über den Salat träufeln. Mit Ei bestreuen, garnieren.