Inspiced

Soupe de betterave rouge

Name: Soupe de betterave rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 7 dlde bouillon de légumes; 2 betteraves rouges cuites, pelées et coupées en morceaux; 2 échalotes émincées; 1 csde concentré de tomates; 2 csde vinaigre de vin rouge; sel, poivre, tabasco; 100 gde crème acidulée

Swissmilk FR · 15 min · 4 portions · Moyen

Lorsque les températures baissent, une bonne soupe, ça passe toujours. L’ingrédient secret de notre soupe de betterave, c’est le vinaigre de vin rouge.

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

7 dlde bouillon de légumes
2 betteraves rouges cuites, pelées et coupées en morceaux
2 échalotes émincées
1 csde concentré de tomates
2 csde vinaigre de vin rouge
sel, poivre, tabasco
100 gde crème acidulée

Préparation

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter les betteraves et les échalotes et cuire env. 10 min à couvert.
Incorporer le concentré de tomates et le vinaigre, assaisonner. Passer la soupe au mixeur.
Servir dans des assiettes chaudes. Agrémenter de 1 cs de crème acidulée.

Enregistrez et cuisinez cette recette dans Inspiced.

Obtenir l'app