Soupe de betterave rouge
Lorsque les températures baissent, une bonne soupe, ça passe toujours. L’ingrédient secret de notre soupe de betterave, c’est le vinaigre de vin rouge.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 7dlde bouillon de légumes
- 2betteraves rouges cuites, pelées et coupées en morceaux
- 2échalotes émincées
- 1csde concentré de tomates
- 2csde vinaigre de vin rouge
- sel, poivre, tabasco
- 100gde crème acidulée
Instructions
Step 1
Porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter les betteraves et les échalotes et cuire env. 10 min à couvert.Step 2
Incorporer le concentré de tomates et le vinaigre, assaisonner. Passer la soupe au mixeur.Step 3
Servir dans des assiettes chaudes. Agrémenter de 1 cs de crème acidulée.