Kressesuppe

Instructions

1. Step 1

   • Für die Kressesuppe die Kresse abschneiden und gemeinsam mit der Petersilie kurz waschen und abtropfen lassen.

2. Step 2

   • Die Zwiebel und den Knoblauch feinwürfelig schneiden, den Erdapfel schälen und ebenso grob zerteilen.

3. Step 3

   • In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Erdapfelwürfel darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und die Kresse und Petersilie hinzufügen. Im Kochtopf bei gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zuletzt das Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einrühren und die Kressesuppe fein pürieren.