Herbstlicher Vorspeisenteller
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 12Datteln
- 4Baumnusshälften, gehackt, evtl. geröstet
- 100gSchafnidelkäse, in Stücke geschnitten
- 1- 3ELMilch
- Salz, Pfeffer
- 1- 2TLPfefferminze, fein gehackt
- 1TLSchnittlauch, fein geschnitten
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- 2ELWeissweinessig
- Salz, Pfeffer
- 3ELNuss- oder Traubenkernöl
- 400ggemischte Trauben, z.B. rosé und grün
- 1TLrosa Pfeffer, zerstossen
- 100- 150gTête de Moine AOP Rosetten
- 1Baguette, in Scheiben geschnitten, nach Belieben getoastet
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Step 1
Gefüllte Datteln: Datteln auf einer Seite längs aufschneiden, Stein entfernen. Restliche Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren, in die Datteln, an Stelle des Steins, füllen. Auf Tellern anrichten.Step 2
Traubensalat: Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Trauben beifügen, mischen. Ebenfalls auf Tellern anrichten, mit rosa Pfeffer bestreuen.Step 3
Teller mit Tête de Moine, Brot und Schnittlauch anreichern.