Ramen mit Poulet
Ramen, die Suppe nach japanischer Art, ist ein attraktives Hauptgericht. Zu asiatischem Gemüse und Ramen-Nudeln kommt hier geschmortes Hühnerfleisch dazu.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 10g Ingwer, gerüstet gewogen
- 1Zitrone
- 1 ½l Hühnerbouillon
- 2Pouletschenkel à ca. 200 g
- 2EL Misopaste
- 3EL Sojasauce
- 250g asiatisches Gemüse, z. B. Asia-Mix
- 150g Ramen-Nudeln
- 30g Mungobohnensprossen
Instructions
Step 1
Ingwer in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zitrone auspressen, Rest in Schnitze schneiden. Bouillon, Ingwer und Zitronensaft mit Poulet ca. 40 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. Falls nötig, den Schaum mit einer Kelle ab und zu abschöpfen. Poulet aus der Suppe heben und etwas abkühlen lassen. Haut entfernen. Fleisch von Knochen zupfen und beiseitestellen. Misopaste zur Bouillon geben und mit Sojasauce abschmecken. Gemüse und Ramen dazugeben und einige Minuten knapp weichkochen. Mit Pouletfleisch anrichten. Mit Sprossen bestreuen. Nach Belieben mit Koriander servieren.