Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto » herzhafte Gerichte & Speisen
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
Ingredients
- 4 Stk.Lachsfilet
- Salz und Pfeffer
- 1 Stk.Knoblauchzehe, gehackt
- 1 ELButter
- Olivenöl zum Anbraten
- ¼ Stk.Hokkaido-Kürbis
- 2 Stk.Schalotten
- 1 ELButter
- 1 TLCurrypulver
- Salz
- 100 mlWeißwein
- 500 gGemüsefond
- 200 gSchlagobers
- 1 ELButter
- 1 Stk.Schalotte, würfelig geschnitten
- 160 gZartweizen, vorgegart
- mlGemüsefond
- Salz und Pfeffer
- 2 HandvollParmesankäse, gerieben
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Das Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12.Step 3
Wer keinen Lachs verfügbar hat oder heimischen Fisch bevorzugt, kann dieses Gericht gleichermaßen auch mit Lachsforelle zubereiten.