Erdbeer Crêpes mit Quarkcreme - so lecker und einfach

Super leckeres Erdbeer-Dessert: Dünne Crêpes mit Quark-Frischkäse-Füllung und frischen Erdbeeren. Einfach, lecker und schnell zubereitet.

Zutaten

• 25 g geschmolzene Butter
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 0.5 TL Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 80 g Mehl
• 200 g Erdbeeren
• 1 TL Vanillepaste
• 4 TL Zucker
• 250 g (Mager)Quark
• 100 g Frischkäse
• 20 ml Milch

Zubereitung

1. Butter im Topf oder der Mikrowelle erhitzen.
2. Die Eier schaumig rühren und Milch, Vanillepaste, Salz, Zucker und die flüssige Butter unterschlagen.
3. Zuletzt das Mehl nur kurz unterrühren und 15 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig dünn in eine beschichteten (Crepes) Pfanne füllen und braten. Zwischendurch wenden. Die fertigen Crepes stapeln und das ganze wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
5. Die Erdbeeren mit Wasser abspülen, putzen und klein schneiden.
6. Frischkäse, Quark, Vanillepaste, Milch und Zucker verrühren.
7. Die Crepes mit der Quarkcreme bestreichen und in der Mitte Erdbeeren verteilen. Beide Seiten einklappen und servieren. Wer mag kann die Crepes auch noch mit Puderzucker bestäuben.