Zucchini Frittata mit Basilikum-Zitronen-Pesto
Zucchini Frittata mit Basilikum-Zitronen-Pesto - Dieses leckere Omelette mit Pesto Barilla Basilico e Limone bringt dir den Sommer auf den Tisch. Eine sommerlich-leichte Zusammensetzung von Ei, aromatischer Zucchini, knackigen Tomaten und dem frischen Hauch von Zitrone. Eine Bewertung und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2 ELPesto Barilla Basilico e Limone
- 2Zucchini, ca. 300 g
- 6 großeEi(er)
- 10Kirschtomate(n)
- 1 großeKnoblauchzehe(n)
- 4 TLOlivenöl
- 1 HandvollRucola
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
1. Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden.Step 2
2. 2 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 25 cm erhitzen und die Knoblauchzehe hineingeben. Das Öl aromatisieren lassen.Step 3
3. Die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten lang braten, bis sie weich sind. Die Knoblauchzehe herausnehmen, sobald sie gebräunt ist.Step 4
4. Inzwischen die Eier mit den Gewürzen in einer großen Schüssel verquirlen.Step 5
5. Die Zucchini aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und wieder auf den Herd stellen.Step 6
6. Die Zucchini unter die Eier rühren, dann in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Min. braten, bis sie fast fest sind. Auf einen großen Teller gleiten lassen, dann zurück in die Pfanne geben und von der anderen Seite kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.Step 7
7. Die Frittata mit 3 Esslöffeln Pesto Basilico e Limone bestreichen und mit den Kirschtomaten sowie dem Rucola garnieren.