Salzgurken » herzhafte Gerichte & Speisen

Salzgurken sind ballaststoffreich, laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.

Zutaten

• kg Einlegegurken, alternativ: Salatgurke
• 7 Stk. Knoblauchzehen
• 1 Stk. Krenwurzel, 7 cm
• 3 Stk. Lorbeerblätter
• 2 Stk. Dillsamendolden, ersatzweise Dillsamen
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL Senfkörner
• 4 Stk. Wacholderbeeren
• 1 l Wasser
• 38 g Salz
• 2 Stk. Weinblätter zum Abdecken

Zubereitung

1. Tipps:
2. Die Gurken können auch als Ganzes eingelegt werden. Dafür größere Gurken mit einem Zahnstocher anstechen, so kann die Lake besser eindringen. Nur ganz frische und nicht zu große Einlegegurken verwenden.
3. Zusätzliches Aroma bringen Borretschkraut, Estragon, Neugewürz, Gewürznelken, Chilis oder Zwiebelscheiben.
4. Aus den Salzgurken lässt sich eine schmackhafte Suppe zubereiten.