Rigatoni mit Tomaten und Mozzarella
Für dieses Gericht aus Kampanien solltest du unbedingt Büffelmozzarella nehmen. Am besten heiß servieren.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Rigatoni
- Salz
- 400g Tomaten
- 1Bund Basilikum
- 1Kugel Büffelmozzarella (ca. 250 g)
- 4EL Olivenöl
- 1EL Kapern oder Oliven (nach Belieben)
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsaufschrift al dente garen.Step 2
Inzwischen die Tomaten waschen oder häuten und ohne Stielansatz in sehr kleine Würfel schneiden. Die Basilikumblättchen abzupfen und kleiner zupfen. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls sehr klein würfeln.Step 3
Kurz bevor die Nudeln gar sind, das Öl erhitzen und die Tomaten darin schwenken. Nach Belieben Kapern oder Oliven untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit Mozzarella und Basilikum unter die Tomatensauce mischen und zugedeckt noch einmal 1-2 Min. ziehen lassen. Heiß servieren.