Cake aux pruneaux

Il n'est pas beau, notre cake avec sa couronne de pruneaux? Relevé avec de l'anis étoilé ou de la cannelle, il est très apprécié à l'heure du goûter.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 150 gde beurre ramolli
• 175 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 ccd'anis étoilé en poudre ou de cannelle
• 1 pincéede sel
• 4 oeufs
• 100 gde noisettes moulues grillées et refroidies
• 200 gde farine
• 1 ccde poudre à lever
• 250 gde pruneaux dénoyautés, coupés en petits dés
• 4 - 6pruneaux dénoyautés, coupés en forme de couronne
• sucre pour saupoudrer

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sucre vanillé, l'anis étoilé et le sel. Incorporer les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noisettes, la farine et la poudre à lever et mélanger. Incorporer délicatement les pruneaux.
2. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Plonger les couronnes de pruneaux dans la pâte. Saupoudrer d'un peu de sucre.
3. Cuire 60-65 min tout en bas du four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.