Pilons de poulet et courge
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 8pilons de poulet
- 4brinsde romarin
- sel, poivre
- 600gde chair de courge (potimarron p. ex.), coupée en morceaux de 3-4 cm
- 400gde raisins blancs ou noirs, sur leur grappe
- 1goussed'ail, coupée en 2 dans le sens de la longueur
- 1csde beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
- 3csde gelée de coings, liquide
- ½csde beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
- ½csde moutarde
- 2goussesd'ail, hachées fin
- poivre
- flocons de sel
- romarin pour décorer
Instructions
Step 1
Lever délicatement la peau des pilons de poulet et glisser 1 brin de romarin dessous, assaisonner. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.Step 2
Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C.Step 3
Passer la courge, les raisins et l'ail dansStep 4
le beurre à rôtir. Réserver les raisins. Cuire 10 min la courge et l'ail, disposer sur la plaque avec le poulet.Step 5
4 Glaçage: mélanger tous les ingrédients. En badigeonner les pilons de poulet et la courge 15 min avant la fin de la cuisson. Répartir les raisins sur la plaque, poursuivre la cuisson. Eventuellement, allumer le gril du four pour les 5 dernières minutes de cuisson.Step 6
5 Dresser le poulet, la courge et les raisins sur les assiettes chaudes, décorer.