Tomatensalat Rezepte - 6 Salat mit Tomaten - fertig in 10 Minuten

Tomatensalat für jeden Anlass. Tolle Rezepte für Salat mit Tomaten, Basilikum, Olivenöl - einfaches Dressing, fruchtige Tomatensalat-Rezepte

Zutaten

• 400 g Tomaten Kirsch, Strauch oder Honigtomaten
• 2 Kugeln Burrata
• 2 EL Pinienkerne
• einige Scheiben Brot sowie etwas Öl zum Bestreichen
• 1 handvoll frisches Basilikum
• 2 EL Balsamico Essig dunkel oder hell
• 6 EL Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• etwas Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten waschen und quer halbieren (sieht einfach besser aus),Burrata abtropfen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen.
2. Für das Dressing Balsamico Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig in ein Schraubglas geben und verschließen – schütteln bis alles gut vermischt ist.
3. Dazu etwas Brot rösten – Toast oder Bauernbrot, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen zusammen mit den Pinienkernen auf einem Backblech unter dem Grill rösten (bei ca. 180 Grad für 3-6 Minuten nach persönlichem Geschmack) – das ganze am besten im Auge behalten.
4. Tomaten, Dressing und Basilikum vermengen und den Burrata darauf setzen. Mit dem Brot zusammen anrichten, es kann auch direkt in den Salat mit eingearbeitet werden.