Purée de pommes de terre et de poires à la mode de Lucerne

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 - 1,5dld'eau
• 600 gde pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
• 600 gde poires bien mûres, pelées, évidées
• 1 dlde crème
• sel
• poivre du moulin
• 40 gde beurre, liquide

Préparation

1. Porter l'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les poires, mijoter 25-30 min à couvert, égoutter.
2. Chauffer la crème. Réduire les pommes de terre et les poires en purée par-dessus au passe-vite, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse, saler, poivrer.
3. Répartir la purée dans des assiettes chaudes, arroser de beurre.