Purée de pommes de terre et de poires à la mode de Lucerne
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1- 1,5dld'eau
- 600gde pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
- 600gde poires bien mûres, pelées, évidées
- 1dlde crème
- sel
- poivre du moulin
- 40gde beurre, liquide
Instructions
Step 1
Porter l'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les poires, mijoter 25-30 min à couvert, égoutter.Step 2
Chauffer la crème. Réduire les pommes de terre et les poires en purée par-dessus au passe-vite, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse, saler, poivrer.Step 3
Répartir la purée dans des assiettes chaudes, arroser de beurre.