Pikante Gulaschsuppe
Egal ob als einfaches Mittagessen im Alltag oder als pikante Mitternachtssuppe auf dem Silvester-Büffet - eine Gulaschsuppe kommt immer gut an.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 350 gRindergulasch
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELSchweineschmalz
- 1 ELTomatenmark
- 1 ELedelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 TLKümmel
- 1 TLabgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 2große mehlig kochende Kartoffeln
- 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 BundDill
- 100 gsaure Sahne
Instructions
Step 1
Größere Fleischstücke in etwa 2 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken.Step 2
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren hellgelb anbraten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.Step 3
Das Fleisch mit edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronenschale würzen. 1 1/4 l Wasser angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Std. kochen lassen.Step 4
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. 20 Min. mitkochen lassen und kurz vor dem Ende der Garzeit mit dem rosenscharfen Paprikapulver abschmecken.Step 5
Den Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Gulaschsuppe in Suppentassen verteilen. Auf jede Portion 1 Klecks saure Sahne und etwas Dill geben.