Tarte sicilienne à la ricotta
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- beurre pour le moule
- 200gde farine
- ¼de ccde sel
- 75gde sucre
- 125gd'amandes mondées, moulues
- 175gde beurre, froid, en morceaux
- 1oeuf, battu
- 4- 5csde confiture d'abricots ou d'oranges
- 400gde ricotta
- 125gde sucre
- 1citron, zeste râpé et quelques gouttes de jus
- 3oeufs
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et les amandes. Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse grumeleuse. Ajouter l'oeuf et rassembler en une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30-60 min.Step 2
Abaisser ⅓ de la pâte à 2-3 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé, la découper en bandes, placer au réfrigérateur. Abaisser le reste de pâte à 2-3 mm d'épaisseur, en foncer le moule.Step 3
Garniture: badigeonner la pâte de confiture, bien mélanger la ricotta, le sucre, le zeste et le jus de citron et l'oeuf. Verser sur la pâte.Step 4
Disposer dessus les bandes en quadrillage. Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 170 °C. Sortir et laisser refroidir.