Goulasch (low carb)
Envie de préparer un goulasch? Ce plat réconfortant au paprika, qui s'écrit aussi "goulache" ou "goulash", est originaire de Hongrie. Notre recette.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50gde beurre à rôtir
- 500gde viande de boeuf maigre (rôti) coupée en dés
- 30gde beurre à rôtir
- 2gros oignons hachés
- 2goussesd'ail pressées
- 3carottes coupées en petits dés
- 2poivrons coupés en dés
- 2csde concentré de tomate
- 2dlde vin rouge ou de bouillon
- 1lde bouillon de viande
- sel
- poivre
- 2ccde paprika doux
- 2ccde paprika piquant
- ½ccde cumin
- 1csde marjolaine ou de thym séché
- 1feuillede laurier
- 2pommes de terre de taille moyenne, coupées en petits dés
- 1csde vinaigre
- demi-crème acidulée
- persil
Instructions
Step 1
Goulasch: saisir la viande de tous les côtés dans le beurre à rôtir, réserver.Step 2
Ajouter du beurre à rôtir dans la même poêle, faire revenir l'oignon. Incorporer l'ail, les carottes, les poivrons et le concentré de tomate. Étuver brièvement. Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon, ajouter le reste du bouillon. Ajouter les épices, les herbes aromatiques et la feuille de laurier. Remettre la viande dans la casserole, faire mijoter la soupe à feu doux pendant 30 min.Step 3
Ajouter les pommes de terre, faire mijoter 15 min. Ajouter le vinaigre, rectifier l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier. Garnir de persil et de demi-crème acidulée.