Soupe à la courgette

Cette soupe est parfaite en été. Des courgettes fraîches, une pomme de terre, de l'ail et du cerfeuil, pour un potage aromatique et raffiné.

Ingrédients

• 1 goussed'ail pressée
• 1 petit oignon finement haché
• beurre pour faire revenir
• 400 gde courgettes coupées en morceaux
• 1 pomme de terre coupée en morceaux
• 4 dlde bouillon de légumes
• 1 csde cerfeuil ou de persil finement haché
• sel
• poivre du moulin
• 2 csde séré à la crème
• 2 csd'amandes allumettes grillées
• un peu de cerfeuil ou de persil

Préparation

1. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter les courgettes et la pomme de terre, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire à point 10-15 min.
2. Mixer, ajouter le cerfeuil ou le persil, assaisonner. Verser la soupe dans des bols ou des assiettes, décorer.