Chili con atún
Der Tunfisch spielt hier die Hauptrolle in diesem typischen mexikanischen Chiligericht.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gTunfischfilet
- 1 ELZitronensaft
- Salz
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2rote Chilischoten
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TLPaprikapulver, edelsüß
- 1 TLbrauner Zucker
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLAceto balsamico
- 200 gpassierte Tomaten
- 300 mlGemüsebrühe
- 1 ELTomatenmark
- 100 gMais (aus der Dose)
- 100 gKidney-Bohnen (aus der Dose)
- 4 TLgehackte Korianderblättchen
- 2 ELsaure Sahne
Instructions
Step 1
Das Fischfilet waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischoten entkernen, fein hacken. Paprika putzen, waschen, in Würfel schneiden. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zucker mischen.Step 2
Die Zwiebel im heißen Öl glasig braten. Knoblauch, Chili und Paprika 1 Min. mitdünsten. Gewürz-Zucker-Mix und Essig unter Rühren kurz mitbraten. Tomaten, Gemüsebrühe und Tomatenmark zufügen, die Suppe einmal aufkochen lassen.Step 3
Den Mais und die Bohnen dazugeben, die Suppe abschmecken. Den Tunfisch darin bei schwacher Hitze in 5 Min. garziehen lassen. Korianderblättchen in die Suppe rühren. Diese erneut abschmecken, auf zwei Teller verteilen, je 1 Klecks Sahne hineinsetzen und mit Koriander bestreut servieren.