Sauerkraut mit Apfel

Instructions

1. Step 1

   Zwiebel, Apfel und Speck klein schneiden.

2. Step 2

   Alles mit dem klein gehackten Knoblauch zusammen im Griebenschmalz anbraten. Dabei mit dem Zucker karamellisieren.

3. Step 3

   Das Sauerkraut zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

4. Step 4

   Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Step 5

   Das Sauerkraut eine gute Stunde köcheln lassen, so dass sich die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert.

6. Step 6

   Äpfel, Zwiebel, Knoblauch und Speck hinzufügen

7. Step 7

   Mit Suppe und Gewürzen (Lorbeerblatt, Kümmel, Wacholderbeeren) kochen

8. Step 8

   Köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit einreduziert und der Geschmack intensiver wird

9. Step 9

   Über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen