Herbstimpressionen: Feine Topfennockerl mit Zwetschkenröster

Nov 30 2022

Äpfel, Birnen, Zwetschken ... eine reiche Ernte. Vor allem die Kombination mit Topfen ist immer wieder eine helle Freude.

Ingredients

Step 1
Topfen, Ei, Grieß, Mehl, Zucker, Salz mit weicher Butter verrühren. Mit Rum und Zitronenschale aromatisieren.
Step 2
Teig ca. eine Stunde kühl rasten. Topf mit leicht gesalzenem Wasser zustellen.
Step 3
Aus der Masse mit 2 Esslöffeln Nockerl formen und im nicht mehr kochenden Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Step 4
Nebenbei Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten. Nockerl aus dem Wasser nehmen, in Brösel wälzen und mit Zwetschkenröster servieren.