Muscheln mit Zitronengras
Miesmuscheln mit asiatischen Gewürzen und einer gewissen Schärfe zubereitet sind ein besonderer Genuss.
Ingredients
- 2 kgMiesmuscheln
- 4Schalotten
- 2Stängel Zitronengras
- 2getrocknete Chilischoten
- 2 ELFischsauce
- Salz
- Pfeffer
- 4Zitronenblätter
Instructions
Step 1
Muscheln gut waschen und säubern. Geöffnete wegwerfen. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Vom Zitronengras die unteren 10 cm fein schneiden.Step 2
Im Wok 1/2 l Wasser mit Schalotten, Zitronengras, Chilis und Fischsauce 5 Min. köcheln lassen. Muscheln zufügen und zugedeckt 5 Min. bei starker Hitze garen. Salzen und pfeffern. Zitronenblätter in Stücke zupfen, dazugeben. Auf dem ausgeschalteten Herd noch 5 Min. ziehen lassen. Geschlossene Muscheln entfernen.