Spätzli à la courge
Les spätzli maison sont faciles à faire. Dans cette recette rapide, on ajoute de la courge crue à la pâte à spätzli pour aromatiser et colorer le tout.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 5 persons
Ingredients
- mixeur
- passoire à spätzli
- 2 ½dlde lait
- 2- 3ccde sel
- 4œufs 53g+
- 400gde courge riche en amidon, p. ex. butternut ou potimarron, coupée en petits morceaux
- 500gde farine
- beurre pour parsemer ou pour faire revenir
Instructions
Step 1
Porter de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.Step 2
Mixer finement le lait, le sel, les œufs et la courge dans un récipient à bord haut. Mettre la farine dans un saladier, ajouter le mélange à la courge. Travailler avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Step 3
Verser la pâte par portions dans la passoire à spätzli et faire passer dans l'eau bouillonnante à l'aide d'un racloir à pâte ou de la paume de la main.Step 4
Cuire les spätzli dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient fermes. Les sortir avec une écumoire, bien les laisser égoutter.Step 5
Réserver dans le four réglé à 70°C, parsemer de beurre ou faire dorer dans le beurre juste avant de servir.