Beeren mit Basilikum-Glace
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- evtl. Glacemaschine
- 250gCrème fraîche
- 2 ½dlRahm
- ½BundBasilikum, fein geschnitten
- 2TLVanillezucker
- 150gPuderzucker
- einige Tropfen Zitronensaft
- 500ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren
- 2- 3ELZucker
- 1- 2dlChampagner, Süsswein oder Orangensaft
- einige Tropfen Zitronensaft
- Basilikum zum Garnieren
Instructions
Step 1
Glace: Alle Zutaten fein pürieren und in der Glacemaschine gefrieren. Oder die Masse 2-3 cm hoch in eine Form giessen, unter häufigem Rühren zu Glace gefrieren, bis zum Servieren tiefkühlen.Step 2
Beeren mit Zucker, Champagner und Zitronensaft marinieren.Step 3
Nach Belieben das Basilikum-Glace in einem Mixer kurz aufschlagen.Step 4
Beeren in Gläser oder Schalen verteilen, Basilikum-Glace daraufgeben, garnieren, sofort servieren.