Crumpets aux raisinets

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 300 gde farine
• 1 ccde poudre à lever
• 0.25 ccde sel
• 5 csde sucre
• 1.5 dlde lait
• 3 œufs
• 50 gde beurre, liquide, refroidi
• 250 gde raisinets, égrainés
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 200 gde crème acidulée
• raisinets
• sucre glace

Préparation

1. Crumpets: mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. Mélanger le lait, les œufs et le beurre, ajouter à la farine. Remuer avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
2. Incorporer les raisinets à la pâte. Dans une poêle, avec un peu de beurre à rôtir, disposer des portions de 1-2 cs de pâte, aplatir légèrement et dorer des deux côtés. Disposer sur un plat et placer au four préchauffé à 80 °C. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
3. Disposer les crumpets sur des assiettes, garnir de fruits, décorer.