Spargelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Croûtons
Ein Spargelsalat mit Tomaten und Mozzarella? Jawoll, die Kombination ist nämlich der absolute Hit! Ausprobieren und Feedback geben!
Ingredients
- 200g grüne Spargeln
- 150g halbierte Cherrytomaten
- 150g Kleine Mozzarellakugeln
- 30g Geröstete Zedernkerne (ohne Fett rösten)
- ½rote Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten
- eine Scheibe Brot, in Würfel geschnitten
- 2EL gutes Olivenöl
- 1EL Balsamico
- ½EL Crema di Balsamico
- Salz & Pfeffer
Instructions
Step 1
Spargeln am unteren Ende schälen, wenn nötig die hölzernen Enden einige cm abschneiden und in ca. 3-5 cm lange Stücke schneidenStep 2
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Spargeln darin anbratenStep 3
Danach auch die Zwiebel kurz im Olivenöl anbratenStep 4
Brotwürfel ebenfalls in wenig Olivenöl anbraten, mit etwas Zwiebelpulver, Salatgewürz und Balsamico bestreuen/beträufelnStep 5
Spargeln, Tomaten, Mozzarella, Zwiebel, Zedernkerne und Brotcroûtons in einer Schüssel vermischen, danach die Zutaten für die Sauce zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat gebenStep 6
Salat vermischen, abschmecken und – bon app!