Quiche Lorraine: Der Klassiker
Quiche Lorraine mit Mürbeteig und einer Füllung aus Speck, Eiern, Lauch und Käse ist ein französischer Klassiker.
Ingredients
- 1Quiche-Teig (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal)
- 1Zwiebel
- 2Stangen Lauch
- 2EL Butter
- 150g Speckwürfel
- 200g Sahne zum Kochen
- 4Eier
- 100g geriebener Käse (z.B. Bergkäse oder Emmentaler)
- ½TL Salz
- 1Prise Pfeffer
- 1Prise Muskat
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.Step 2
Zwiebel klein würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck anbraten, dann Zwiebeln und Lauch zugeben und 5 Minuten andünsten.Step 3
Sahne und Eier verquirlen. Zwiebel-Speck-Mischung und geriebenen Käse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Step 4
Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Quiche 35-40 Minuten backen.