Kartoffelcremesuppe mit Mettenden
Deftig & lecker! Eine tolle Kombination: Cremige Kartoffelsuppe mit würzigen Mettenden. Kann auch einfach vegan gekocht werden.
Ingredients
- 1 KiloKartoffeln, mehligkochend
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- Karotten
- 1 StangeLauch
- 100 gKnollensellerie
- 1300 mlGemühebrühe je nach Produkt ca. 2 EL Instantbrühe
- 100 mlSahne oder pflanzliche Alternative
- 1Lorbeerblatt
- ELÖl
- 1 PriseMuskatnuss
- 1 TLMajoran
- 1 PriseKümmel, gemahlen
- etwas Salz & Pfeffer
- 4 StückMettenden
Instructions
Step 1
Gemüse schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauch in Ringe und die Karotte in Scheiben schneiden. Sellerie ebenfalls fein würfeln.Step 2
In einem großen Topf die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl dünsten.Step 3
Das restliche Gemüse zufügen und kurz andünsten. Die Brühe aufgießen und ein Lorbeerblatt sowie Majoran hinzugeben.Step 4
Alles zusammen aufkochen und für 20- 25 Minuten köcheln lassen.Step 5
Vor dem Pürieren das Lorbeerblatt herausfischen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen. Die (vegane) Sahne einrühren, kurz aufkochen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen.Step 6
Die Mettenden in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. In die Suppe geben und servieren.