Massaman-Curry mit Poulet
Einfach und schnell. Die Pouletbrustwürfel werden direkt in der heissen Sauce gegart.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Rüebli
- 400g mehlig kochende Kartoffeln
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 3Stängel Zitronengras
- 2cm Ingwer (ca. 20 g)
- 1 ½EL geröstetes Sesamöl
- ½TL Salz
- 5EL rote Currypaste (z. B. Massaman)
- 2 ½dl Hühnerbouillon
- 5dl Kokosmilch
- 400g Pouletbrustwürfel
- ½TL Salz
- 100g Jungspinat
- 1Limette
Instructions
Step 1
Rüebli und Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Schalotte schälen, fein hacken, Knoblauch pressen. Zitronengras quetschen, Ingwer schälen, fein reiben.Step 2
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Rüebli und Kartoffeln ca. 4 Min. rührbraten, salzen. Schalotte, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Currypaste beigeben, kurz mitrührbraten. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen.Step 3
Poulet salzen, in die Sauce geben, mischen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Spinat daruntermischen. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, von einer Hälfte den Saft dazupressen, Rest in Schnitze schneiden, dazu servieren.