Massaman-Curry mit Poulet

Einfach und schnell. Die Pouletbrustwürfel werden direkt in der heissen Sauce gegart.

Zutaten

• 400 g Rüebli
• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Stängel Zitronengras
• 2 cm Ingwer (ca. 20 g)
• 1.5 EL geröstetes Sesamöl
• 0.5 TL Salz
• 5 EL rote Currypaste (z. B. Massaman)
• 2.5 dl Hühnerbouillon
• 5 dl Kokosmilch
• 400 g Pouletbrustwürfel
• 0.5 TL Salz
• 100 g Jungspinat
• 1 Limette

Zubereitung

1. Rüebli und Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Schalotte schälen, fein hacken, Knoblauch pressen. Zitronengras quetschen, Ingwer schälen, fein reiben.
2. Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Rüebli und Kartoffeln ca. 4 Min. rührbraten, salzen. Schalotte, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Currypaste beigeben, kurz mitrührbraten. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen.
3. Poulet salzen, in die Sauce geben, mischen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Spinat daruntermischen. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, von einer Hälfte den Saft dazupressen, Rest in Schnitze schneiden, dazu servieren.