Geröstete Leber » herzhafte Gerichte & Speisen

Geröstete Leber ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Reichen Sie zu diesem traditionellen Gericht Reis oder Salzerdäpfel.

Zutaten

• g Leber (Rind, Schwein oder Reh)
• 150 g Zwiebeln
• 40 g Schweinefett
• 15 g Mehl zum Stauben
• 125 ml Rotwein zum Aufgießen
• Salz und Pfeffer
• Majoran
• 1 Stk. Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Tipps:
2. Dazu passen am besten gedünsteter Reis oder Salzerdäpfeln und ein grüner Salat mit Kernöl.
3. Leber beinhaltet sehr viel Vitamin A sowie Vitamin B12. Die Lebern von Jungtieren schmecken meist besser. Generell enthält Leber mehr Cholesterin als Muskelfleisch.
4. Rezept: Alexandra Moser, Gemeindebäuerin von Bad Aussee