Winterliches Ofengemüse mit Spinat-Walnuss-Pesto » herzhafte Gerichte & Speisen
Winterliches Ofengemüse mit Spinat-Walnuss-Pesto ist ein wunderbares vegetarisches Gericht!
Ingredients
- 1 Stk.kleiner Hokkaidokürbis
- 500 gkleine Erdäpfel
- 300 gKohlröschen, halbiert
- 5 ELOlivenöl
- Salz und Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 3 ZweigeRosmarin
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- Spinat-Walnuss-Pesto nach Geschmack
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Das Gemüse kann nach Belieben verändert werden, in der kalten Jahreszeit bieten sich verschiedene Rübenvarianten wie Goldrüben, Pastinaken, Sellerie oder Rote Rüben an.Step 3
Als Variation kann das Ofengemüse 15 Minuten vor dem Ende der Backzeit mit würfelig geschnittenem Fetakäse bestreut werden.Step 4
Das fein-nussige Spinat-Walnuss-Pesto ist reich an Zink und Selen, an Kalzium und Magnesium.Step 5
Rezept: Christina Grammelhofer