Gefüllte Zucchini: Rezept mit Hackfleisch
Unser Rezept für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch ist ein einfacher Genuss mit mediterraner Note. Ideal für ein leckeres Abendessen oder wenn Gäste kommen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Zucchini
- 1weiße Zwiebel
- 2Knoblauchzehe
- 2El Öl
- 500g Rinderhackfleisch
- 1Tl Tomatenmark
- 1Dose Tomate
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2Tl Kräuter der Provence
- 150g Gouda
- 4Stängel Petersilie
Instructions
Step 1
Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Dabei rundum einen 5 mm breiten Rand stehen lassen. Zucchinifleisch klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.Step 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin rundum hellbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Fruchtfleisch der Zucchini 1 Min. mitbraten. Tomatenmark untermischen, geschälte Tomaten mit in die Pfanne geben und alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Kräuter der Provence würzen. Hackfleisch-Tomaten-Masse bei kleiner bis mittlerer Hitze offen einkochen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Gelegentlich umrühren.Step 3
Hackfleisch-Tomaten-Masse in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen. Gefüllte Zucchinis mit geriebenem Gouda bestreuen und weitere 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Mit Petersilie bestreut servieren.