Salade d'endives et de rampon aux pousses de froment et à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2- 4endives, parées, feuilles entières
- 100gde rampon
- quelques petits radis, coupés en rondelles
- 50- 100gde pousses de froment
- 8rosettes de Tête de Moine AOP
- 1ccde moutarde
- 3csde vinaigre de vin blanc
- 3csd'huile de colza
- 4csde kéfir ou de yogourt nature
- 1pte de couteaude sucre
- sel et poivre
- quelques feuilles d'ail des ours, coupées en fines lamelles
Instructions
Step 1
Disposer les feuilles d'endive et le rampon sur les assiettes. Décorer de radis et parsemer de pousses de froment.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner généreusement, verser en filet sur la salade.Step 3
Coiffer de rosettes de Tête de Moine.