Sieben-Kräuter-Suppe Rezept
Frischer Genuss in Grün: Die Sieben-Kräuter-Suppe macht was her und schmeckt herrlich aromatisch.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100g mehligkochende Kartoffel
- 2weiße Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1El neutrales Öl
- 600ml Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 150g Kräuter
- 150g Baby-Blattspinat
- 200ml Schlagsahne
- 2El Kartoffelstärke
- Salz
- Pfeffer
- 1 ½El Zitronensaft
- Muskat
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln.Step 2
Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen und mit Deckel 25 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.Step 3
Kräuter und Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. Einige Kräuter zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Kräuter und Spinat grob schneiden, zur Suppe geben und weitere 3 Minuten kochen.Step 4
Sahne und Kartoffelstärke glatt rühren. Unter Rühren zur Kräutersuppe geben und kurz aufkochen.Step 5
Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Suppe in vorgewämten tiefen Teller verteilen, mit restlichen Kräutern garnieren und servieren.