Rezept Tipp: Karottensalat mit Pistazien
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Dieser frische Salat mit Feta und Dill schmeckt nach Frühling.
Ingredients
- 2 TLSchwarzkümmelsamen (optional)
- ½ kggroße Karotten
- 75 gPistazien, grob gehackt
- ½kleine rote Zwiebel, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
- 1kleiner Bund Dill (etwa 30 g)
- 250 gmilder Feta
- 2 ELsehr gutes Olivenöl
- Saft und Abrieb von 1 Biolimette
- 1großzügiger EL flüssiger Blütenhonig
- Salzflocken
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Aus dem Olivenöl, Limettensaft und schale, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und zur Seite stellen. Die Schwarzkümmelsamen in einer Pfanne erhitzen, bis sie zu duften beginnen und es ein wenig knackt. Dann sofort in eine Schüssel geben, damit sie nicht verbrennen. Die Karotten waschen und schälen. Mit einer Mandoline oder einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Den Dill von den Stängeln zupfen und mit den gehackten Pistazien, den Zwiebeln, und den Karotten vermischen. Vor dem Servieren das Dressing unter die Karotten heben und den -zerbröselten Feta darauf verteilen.