Pusztaletscho
Für das Pusztaletscho Gänseschmalz in einer großen, verschließbaren Kasserolle erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck und die in Ringe geschnittene Zwiebel darin Farbe nehmen lassen und bei kleine
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2EL Gänseschmalz
- 150g Speck
- 1Stk. Zwiebel
- 400g Paprikaschoten
- 2Stk. Knoblauchzehen
- 200g Tomaten
- Salz
- 1EL Delikatesspaprika
- 1Msp. Rosenpaprika
- 1Prise Zucker
- etwas Rinsuppe
- ⅛l Sauerrahm
Instructions
Step 1
Für das Pusztaletscho Gänseschmalz in einer großen, verschließbaren Kasserolle erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck und die in Ringe geschnittene Zwiebel darin Farbe nehmen lassen und bei kleiner Hitze 5 Minuten lang dünsten.Step 2
Paprikaschoten in Ringe oder Streifen schneiden, gemeinsam mit dem Knoblauch hinzufügen und 1/4 Stunde zugedeckt dünsten. Geviertelte Tomaten hinzugeben, salzen und paprizieren sowie nach Geschmack eine Prise Zukker hinzufügen. 20 Minuten weiterdünsten und dabei nach Bedarf etwas Rindsuppe angießen.Step 3
Wenn das Letscho schön sämig ist, den Großteil des Rahms unter das Gemüse rühren und noch einige Minuten simmern lassen.Step 4
Vor dem Servieren das Pusztaletscho mit einem Tupfer Sauerrahm garnieren und heiß servieren.