Weicher Apfelkuchen mit Haselnusskrokant
Die perfekte Kombination: Weicher Rührteig, saure Apfelstücke und süßer knuspriger Haselnusskrokant. Der perfekte Apfelkuchen vom Blech.
Ingredients
- 200 gButter
- 120 gZucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 3Eier
- 190 gMehl gesiebt
- 2 TLWeinstein Backpulver
- 1 TLCeylon Zimt
- 500 gÄpfel am liebsten säuerliche Sorten wie Boskopp, Braeburn oder Holsteiner Cox
- ½ Zitroneausgepresst
- ggehobelte Haselnusskerne
- etwas Haselnusskrokant
Instructions
Step 1
Weiche Butter, Zucker sowie Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und gut schaumig rühren.Step 2
Nun kannst du die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren.Siebe das Mehl und vermische es mit dem Zimt und dem Backpulver, rühre es so kurz wie nötig in den Teig ein.Step 3
Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein kleines Backblech oder eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.Step 4
Nun kannst du die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten oder kleine Stücke schneiden. Damit diese nicht schnell braun werden, kannst du etwas Zitronensaft darüber geben.Step 5
Anschließend kannst du die Apfelstücke unter den Rührteig heben, den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit gehobelsten Haselnusskernen sowie Haselnusskrokant bestreuen. Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 35-40 Minuten – am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen..