Pichelsteiner Eintopf Rezept
Pichelsteiner Eintopf ist ein bayerischer Rezeptklassiker, der dank deftiger Einlage und Gemüse satt und zufrieden macht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g Rindergulasch
- 300g Schweinegulasch
- 2weiße Zwiebel
- 2Knoblauchzehe
- 500g festkochende Kartoffel
- 200g Möhre
- 200g Knollensellerie
- 1Stange Lauch
- 2El Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 2l Gemüsebrühe
- 1Tl Kümmelsaat
- 2Lorbeerblatt
- 2Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1Bund Petersilie
Instructions
Step 1
Rinder- und Schweinegulasch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Möhren schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Sellerie putzen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Lauch putzen, von der ersten Schicht befreien und in Ringe schneiden.Step 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin 4–5 Min. scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weitere 2–3 Minuten anbraten. Ca. 500 ml Brühe zugießen und 20 Minuten bei milder Hitze und geschlossenem Deckel kochen.Step 3
Hälfte des Fleisches herausnehmen. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Fleischwürfel lagenweise schichten. Jede Schicht etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlicher Brühe aufgießen. Kümmelsaat und Lorbeerblätter zugeben und 30 Minuten bei geringer Hitze kochen. Lauch zugeben und mit Paprikapulver würzen. Weitere 10 Minuten kochen.Step 4
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.