Mousse de formaggini à la pêche
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150gde fromage de chèvre frais, p.ex. formaggini
- Un peu de crème
- 1goussed'ail écrasée
- Sel, poivre
- ½dlde crème fouettée
- Un peu de cerfeuil effeuillé
- 4olives noires taillées en petits dés
- 1pêche
- Un peu de jus de citron
- Poivre
- Fleurs de lavande
Instructions
Step 1
Pour la mousse, battre les formaggini avec un peu de crème jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter l'ail. Saler et poivrer. Incorporer la crème fouettée, puis le cerfeuil et les olives.Step 2
Couper la pêche en lamelles et arroser de jus de citron. Laisser mariner.Step 3
Dresser la mousse sur des assiettes à l'aide d'une poche à douille et garnir de lamelles de pêche. Saupoudrer de poivre et parsemer de fleurs de lavande.