Babka au chocolat

Instructions

1. Step 1

   Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre en petits morceaux et la levure. Verser le lait et l'oeuf dans le puits. Pétrir 5 min jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume durant 1 h.

2. Step 2

   Fourrage au chocolat: dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat, le sucre, le cacao et le sel à feu doux, réserver.

3. Step 3

   Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 25×40 cm. Étaler le fourrage au chocolat sur la pâte en laissant tout autour un bord libre de 1 cm. Répartir les amandes par-dessus. Rouler la pâte en partant d'un long côté, puis couper le rouleau en deux dans la longueur de sorte à avoir deux boudins. Tresser les deux boudins ensemble, ouverture vers le haut.

4. Step 4

   Placer la babka dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever 15 min.

5. Step 5

   Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).

6. Step 6

   Cuire la babka env. 35 min, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vers la fin de la cuisson, porter à ébullition l'eau et le sucre pour le sirop, retirer du feu. Badigeonner la babka de sirop dès la sortie du four. Laisser refroidir dans le moule.