Cevapcici
Pas étonnant que ces petites quenelles de viande succulentes et vite faites soient devenues un plat national dans beaucoup de pays du sud de l’Europe et jusqu’au Proche-Orient.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1citron bio
- 150g de yogourt à la grecque nature
- 100g de mayonnaise
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 1piment mi-fort rouge
- ½bouquet de romarin
- ½bouquet de menthe
- 600g de viande hachée (agneau)
- 1c.c. de paprika mi-fort
- 1 ¼c.c. de sel
- huile pour la cuisson
Instructions
Step 1
Râper le zeste du citron, presser 1 c. c. de jus, mélanger les deux avec le yogourt et la mayonnaise, saler, poivrer. Mettre la sauce à couvert au frais.Step 2
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement, mettre dans un grand bol. Épépiner le piment mi-fort et le tailler en fines lanières, ciseler le romarin et la menthe, ajouter. Ajouter le hachis d’agneau avec le paprika et le sel, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à consistance homogène. Façonner 12 petits rouleaux avec les mains mouillées.Step 3
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les petits rouleaux env. 15 min sur toutes les faces. Servir les cevapcici avec la sauce au yogourt.