Glace à la prune

Une recette de glace maison à préparer avec ou sans sorbetière. Quelques prunes fraiches, du miel et de la crème, et voilà un bon dessert tout en onctuosité.

Ingrédients

• 1.5 dlde crème
• 150 gde miel
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 - 2csde cannelle
• 200 gde prunes, rouges ou jaunes, dénoyautées, réduites en purée avec 1 cs de jus de citron
• 1.5 dlde crème, fouettée ferme
• 6 - 12cornets en biscuit

Préparation

1. Porter la crème à ébullition, mélanger le miel, les jaunes d'oeufs et la cannelle jusqu'à ce que la préparation éclaircisse. Incorporer la crème, reverser dans la casserole, porter au seuil d'ébullition en remuant constamment, laisser refroidir.
2. Incorporer la purée de prunes à la préparation. Ajouter la crème fouettée, placer 4-6 h au congélateur en remuant plusieurs fois ou congeler dans une sorbetière.
3. Décongeler la glace 10-15 min au réfrigérateur avant de servir, façonner des boules, disposer dans les cornets, servir immédiatement.