Fruchtige Beeren-Torte mit Mikado Sticks

Instructions

1. Step 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Step 2

   Für den Tortenboden die Eier trennen und die Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

3. Step 3

   Die Eigelbe mit Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Butter verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß in 3 Etappen unterheben. Den Teig in die Springform füllen.

4. Step 4

   Im vorgeheizten Backofen ca. 40 - 45 Min. auf der mittleren Schiene backen.

5. Step 5

   Den Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter cremig rühren und den Puderzucker nach und nach darunter mixen, bis eine streichfähige Buttercreme entstanden ist. Die Beeren verlesen und ggf. in kleine Stücke teilen.

6. Step 6

   Den Tortenboden waagerecht in 3 Teile teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte oder einen Teller legen und mit ¼ der Buttercreme bestreichen. 1/3 der Beeren gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen. Den zweiten und dritten Tortenboden darauf setzen und genauso verfahren.

7. Step 7

   Die Torte mit der übrigen Buttercreme rundherum dünn einstreichen und die Mikado Stäbchen am Rand befestigen. Die Torte 1 Std. kalt stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

8. Step 8

   Tipp: Wer mag, kann die Torte mit einem Schleifenband einwickeln, das sieht hübsch aus und gibt den Stäbchen zusätzlich Halt.

9. Step 9

   Ca. 417 Kcal. pro Portion, 5 g Eiweiß, 21 g Fett, 65 g Kohlenhydrate