Süße gebackene Ravioli

Instructions

1. Step 1

   • Aus allen Zutaten rasch einen glatten Teig zubereiten und im Kühlschrank gut 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. In der Zwischenzeit das Nudelholz oder die Nudelmaschine sowie Marmelade nach Geschmack bereitstellen.

2. Step 2

   • Ist der Teig gut durchgekühlt, wird er in 4 gleich große Teile geteilt und dünn in etwa gleich große Bahnen ausgerollt. Wer eine Nudelmaschine besitzt, ist hier klar im Vorteil.

3. Step 3

   • Nun die Marmelade in kleinen Häufchen in gleichmäßigem Abstand auf einer Hälfte der Teigbahnen auftragen.Rund um die Marmelade den Teig mit Eiklar bestreichen, damit die Ravioli beim Backen nicht aufgehen. Mit der zweiten Hälfte der Teigbahn die Ravioli schließen und vorsichtig festdrücken.

4. Step 4

   • Mit einem Teigrad oder Messer gleichmäßige Ravioli ausschneiden und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Noch warm mit Puderzucker bestreuen und genießen.

5. Step 5

   Tipp:

6. Step 6

   Teigreste müssen nicht weggeworfen werden. Sie können diese ganz einfach auch ohne Fülle frittieren – der Geschmack erinnert ein wenig an Weinstrauben.