Tomatenreis aus dem Ofen

Dieser Reis wird mit Cherrytomaten und Bouillon im Ofen gegart. Zitrone, Parmesan, Olivenöl, Kräuter und Pinienkerne geben ihm am Ende besondere Würze.

Zutaten

• 800 g Cherrytomaten
• 5 dl Gemüsebouillon
• 300 g Langkornreis
• 1 Zitrone
• 200 g geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• 6 EL Olivenöl
• 0.25 Bund Kräuter
• 2 EL Pinienkerne

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tomaten je nach Grösse halbieren. Mit Bouillon und Reis in einer Gratinform mischen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten garen.
2. Zitronenschale fein zum Parmesan reiben. Beides unter den Reis mischen und ca. 5 Minuten mitgaren, bis der Reis gar und der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl mischen. Über den Reis träufeln. Kräuter darüberzupfen. Mit Pinienkernen servieren.