Bunter Gemüseauflauf Rezept

Gemüseallerlei mit Käse überbacken – so lassen wir es uns schmecken.

Zutaten

• 2 rote Paprikaschote
• 3 Zucchini
• 500 g Broccoli
• 3 Möhre
• Butter
• 250 g Crème fraîche
• 125 ml Gemüsebrühe
• 100 g Gouda

Zubereitung

1. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zucchini putzen und in feine Scheiben schneiden. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und den Strunk entfernen. Möhren schälen und auf der groben Seite einer Vierkantreibe raspeln.
2. Auflaufform mit Butter fetten. Zucchini, Paprika, Broccoli und geraspelte Möhren nacheinander in die Auflaufform schichten. Crème fraîche mit Gemüsebrühe in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und gleichmäßig über das Gemüse geben.
3. Auflauf im vorgeizten Ofen bei 200 Grad 20 Min. backen. Geriebenen Käse auf den Auflauf verteilen und weitere 20 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist. Dazu passt Baguette.